Pramonės įžvalgos
Pasaulinė padažų, padažų ir pagardų rinkos vertė 2017 m. buvo 124,58 mlrd. USD, o iki 2025 m. ji turėtų siekti 173,36 mlrd. USD. Apskaičiuota, kad 2017–2025 m. rinka augs 4,22 % CAGR. dėl augančios urbanizacijos, vartotojų polinkio išbandyti keletą virtuvių, didėjančio mažai riebalų pakaitalų prieinamumo ir vis didesnio pirmenybės ekologiškiems ir natūraliems ingredientams visame pasaulyje.
Padažai, pagardai ir prieskoniai yra esminė mitybos dalis žmonijos istorijoje, kuri vaidino svarbų vaidmenį vystantis kultūroms ir kulinariniam menui visame pasaulyje.Šie gaminiai prisideda prie kulinarijos meno spalvos, tekstūros skonio ir aromato.Padažai ir pagardai taip pat atspindi konkretaus regiono kultūrą ir istoriją.Pavyzdžiui, kečupas, kuris plačiai vartojamas Amerikos šalyse, iš pradžių buvo sukurtas Azijoje.
Vedami į sveikatą orientuoto požiūrio, žmonės vis dažniau vengia vartoti dirbtinius priedus ir genetiškai modifikuotus valgomuosius produktus.Be to, didėjanti produktų be glitimo įvedimo tendencija vis labiau populiarėja dėl supratimo apie neigiamą nesveikos mitybos poveikį ilgalaikėje perspektyvoje.Padažų ir užkandžių įmonės į rinką pristato variantus be glitimo.Pavyzdžiui, Del Monte gaminiuose, tokiuose kaip pomidorų padažas, padažas su bazilikais ir pomidorų padažas be druskos, iš pradžių buvo glitimo, tačiau dabar jie pristatė produktus be glitimo, kurių glitimo kiekis siekia vos 20 milijonų dalių.
Kita pagrindinė šios rinkos augimo priežastis – didėjanti tarpkultūrinė sąveika ir augantis tarptautinių virtuvių populiarumas, savo ruožtu, skatina padažų, padažų ir pagardų kūrimą ir komercializavimą visame pasaulyje.Be to, dėl įtempto gyvenimo būdo ir laisvalaikio poreikio didėjanti patogių maisto produktų paklausa ateinančiais metais padidino šių produktų paklausą.
Tai paskatino naudoti paruoštų užpilų ir padažų, tokių kaip makaronų, mišriųjų ir picų padažai, komercializavimą, taip pat sutelkiant dėmesį į patogius pakavimo sprendimus.Be to, gamintojai pristato gaminius be dirbtinių priedų, mažai riebalų turinčius ir mažai cukraus bei druskos turinčius gaminius, kurie patenkina besikeičiantį vartotojų gyvenimo būdą visame pasaulyje.
Segmentavimas pagal tipą
• Stalo padažai ir užpilai
• Panardinimai
• Padažų gaminimas
• Pasta ir tyrės
• Marinuoti produktai
Stalo padažai ir užpilai sudarė didžiausią segmentą, kurio vertė 2017 m. siekė 51,58 mlrd. USD, ir tai taip pat yra greičiausiai augantis segmentas.Pramonė nuo 2017 iki 2025 m. auga maždaug 4,22% CAGR.
Rinkos augimą daugiausia nulėmė didėjantis pirmenybė tarptautiniams skoniams ir variantams, o ne įprastiems stalo produktams, tokiems kaip garstyčios, majonezas ir kečupas.Taip pat šis segmento augimas siejamas su galimybe demonstruoti pikantiškas savybes ir didėjančią karštųjų padažų, tokių kaip karštas salsos padažas, chipotle, Sriracha, habanero ir kt., paklausą.Be to, besikeičiančios kulinarijos tendencijos ir didėjanti etninių virtuvių, kuriose šie produktai naudojami kaip sudedamoji dalis, paklausa dar labiau skatins rinkos augimą.Virimo padažų segmentas buvo antras pagal dydį segmentas, kurio rinkos dalis 2017 m. sudarė daugiau nei 16 %, o 2017–2025 m. tikimasi, kad CAGR bus 3,86 %.
Segmentavimas pagal paskirstymo kanalą
• Prekybos centrai ir prekybos centrai
• Specializuoti mažmenininkai
• Savitarnos parduotuvės
• Kiti
2017 m. didžiausią platinimo kanalą sudarė prekybos centrai ir prekybos centrai, sudarę apie 35 % rinkos. Šis segmentas užima svarbią dalį dėl plataus asortimento ir prieinamumo.Šie gaminiai siūlomi su dažnomis nuolaidomis kaip reklaminė veikla, kuri pritraukia vartotojus pirkti iš prekybos ir prekybos centrų.
Antrą pagal dydį platinimo kanalą užima savitarnos parduotuvės, po kurių eina super ir hipermarketai, 2017 m. jų apyvarta buvo apie 32 mlrd. USD. Šio segmento augimą lėmė greitas aptarnavimas atsiskaitymo laiko atžvilgiu.Šios parduotuvės yra labai naudingos pirkėjui, kai jis neketina keliauti į prekybos centrą ir nukreipti vartotoją į norimus produktus.
Segmentavimas pagal regioną
• Šiaurės Amerika
• JAV
• Kanada
• Europa
• Vokietija
• JK
• Azijos Ramusis vandenynas
• Indija
• Japonija
• Centrinė ir Pietų Amerika
• Artimieji Rytai ir Afrika
Azijos Ramiojo vandenyno regionas dominuoja rinkoje, kurio pajamos siekia 60,49 mlrd. USD ir prognozuojamu laikotarpiu auga 5,26% CAGR.Regiono augimą skatina įvairios kultūros ir virtuvės šalys, tokios kaip Kinija, Japonija ir Indija.Kinija gauna didžiausias pajamas šiame regione dėl užimto gyvenimo būdo ir didėjančio greito maisto produktų pamišimo.Ateinančiais metais Kinija ir toliau dominuos Azijos regione, nes šie produktai populiarės tiek komercinėje, tiek buityje.
Be to, kai kurių šalių vyriausybės siūlo subsidijas padažų importui ir taip suteikia galimybių šių produktų gamintojams.Pavyzdžiui, pagal KAFTA Korėjos ir Australijos laisvosios prekybos susitarimo tarifas paruoštoms garstyčioms ir pomidorų kečupui 2017 m. buvo sumažintas iki 3,4 proc., palyginti su 4,5 proc. 2016 m., ir tikimasi, kad jis bus panaikintas iki 2020 m. pomidorų padažas sumažintas iki maždaug 31 % 2017 m., palyginti su daugiau nei 35 % 2016 m. Tokie tarifų mažinimai suteikia palankias verslo galimybes Australijos eksportuotojams patekti į Pietų Korėjos rinką
Šiaurės Amerika yra antra pagal dydį vartotoja, kurios pajamos 2017 m. sudarė 35 mlrd. USD. Didžioji regiono rinkos dalis priklauso JAV, nes ši šalis yra didžiausia šių produktų vartotoja ir importuotoja.Šis regionas ateinančiais metais ir toliau auga, nors vartojimo įpročiai keičiasi prie aromatizuotų ir ekologiškų produktų.
Konkurencinga vieta
Pasaulinė padažų, padažų ir pagardų rinka yra konsoliduota dėl kelių žaidėjų, įnešančių didelę dalį.„Kraft Heinz Co“, „McCormick & Co Inc.“ ir „Campbell Soup Co.“ sudarė pirmaujančius JAV rinkos dalyvius, kartu sudarančius daugiau nei 24 % visų mažmeninės prekybos.Kiti pagrindiniai pramonės veikėjai yra General Mills Inc., Nestlé, ConAgra Food, Inc., Unilever, Mars, Incorporated ir jos filialai, CSC BRANDS, LP, OTAFUKU SAUCE Co.Ltd.
Pagrindiniai žaidėjai koncentruojasi ir plečia savo bazę kylančios ekonomikos šalyse, tokiose kaip Kinija, Indija ir JK.Rinkos žaidėjai daugiausia dėmesio skiria susijungimams ir įsigijimams, kad užtikrintų tvirtą įsitvirtinimą pramonėje.Pavyzdžiui, „McCormick & Company“ 2017 m. rugpjūčio mėn. įsigijo „Reckitt Benckiser's“ maisto padalinį, o sandoris buvo įvertintas 4,2 mlrd.Šis įsigijimas leido buvusiai bendrovei sustiprinti savo buvimą pagardų ir aštrių padažų kategorijose.Be to, gamintojai daug dėmesio skiria sveikų ir neriebių produktų pristatymui.Pavyzdžiui, „Cobani Savor“ sukūrė graikiško skonio jogurtą, kuris yra naudojamas kaip užpilas, arba pagardą, kurį galima įsigyti mažo riebumo kategorijoje.
Paskelbimo laikas: 2022-11-14